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你真的会喝茶吗?怎么喝茶权威告诉你
2018-2-28
食品商务网讯 说到茶,小编也蛮喜欢的,什么龙井、乌龙、铁观音的,平时都有接触一点。但说到会喝茶吗?小编自认为不会,什么,有些人可能一块板砖飞过来了,喝茶谁不会喝啊,不就是茶叶放下去,开水一泡不就完了嘛。呵呵,这小编也知道,但是喝茶并不是这么简单的,这里面的道道可多了,今天小编就跟大家一起来学习学习这其中的一些奥妙。中国茶叶种类很多,加工工艺也很多,但是大致可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。下面小编就为大家介绍下这六类茶的养生特长。绿茶绿茶是没有经过发酵的茶(发酵度为0m),其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程,由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。由于绿茶制作时不发酵,所以茶多酚、叶绿素、氨基酸、咖啡因、维生素等成分保留充分。具有防衰老、抗氧化、消炎等功效。喝法:一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以两三分钟为好,绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。红茶红茶是一种完全发酵茶(发酵度95~100m)。红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分。再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。红茶性温热,红茶的茶汤呈深红色,香气浓郁扑鼻,比绿茶更加香浓。因为红茶得到充分发酵,所以它茶多酚减少了90%以上。并产生了茶黄素、茶红素等新成分,还有丰富的生育酚及叶绿醌。红茶钾元素含量高,有利尿消肿、保护心血管的功能。喝法:泡红茶最好用刚煮沸的水,冲泡时间以三到五分钟为佳,红茶最好用玻璃杯来冲泡,具体方法可使用中投法。乌龙茶乌龙茶是半发酵茶(发酵度为30~70m)。使叶片稍有红变,介于红绿茶之间的半发酵茶。既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。乌龙茶除了含有绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等。还含有“甲基化儿茶素成分”,具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。喝法:泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯,且一定要用100℃的沸水,冲泡后要加盖。黑茶黑茶是后发酵茶(发酵度80~100m)。后发酵茶是指陈放茶叶数个月或数年。区别于红茶的完全发酵,后发酵是指鲜叶中的酶将茶多酚物质完全氧化。现阶段研究表明,黑茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能。其降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关。此外,黑茶中的矿物质种类丰富,且有很多种含量要高于其他茶类。喝法:黑茶喝法比较简单,冲泡时要用100℃的沸水。可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。白茶白茶是轻度发酵的茶(发酵度为20~30m),发酵程度仅比黄茶稍多,包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。它加工时不炒不揉。只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。由于白茶属微发酵茶,只经过日晒或文火干燥,所以它的成分与绿茶接近。白茶中锰、锌元素含量较高,有助保护神经细胞,提升记忆力。白茶抗辐射效果也比其他茶要好白茶含有多种氨基酸复合物,能保肝护胃。喝法:安吉白茶冲泡不宜过浓,150毫升的水用5克的茶叶就足够了,水温控制在95℃。第一泡一般为5分钟,第二泡缩短为3分钟。一杯白茶可以冲泡四五次。黄茶黄茶微发酵的茶(发酵度为10~20m),制法有点像绿茶,比绿茶制作工艺中多一道工序。经过三天闷堆渥黄,实现一点点的发酵,因而形成黄叶、黄汤。上好的黄茶,每根黄叶都在杯中立着,“如刀山剑硭”。因为黄茶是沤茶,会产生大量消化酶,对脾胃有好处。消化不良、食欲不振都可以饮用此茶。同时黄茶富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。喝法:黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒到1分钟,再冲至八分满,2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。怎么样是不是中国的茶跟文化一样博大精深啊,没错,其实中国的茶文化也同样历史悠久、深奥难测,以上也只是一些皮毛而已。
本文转自[食品商务网],原文:http://news.21food.cn/38/2780078.html

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